На фазана обычно охотятся с собаками. Для этого подходят почти все виды легавых. Но особенно хорошо зарекомендовали себя спаниели. Они очень энергичны, маленькие размеры помогают им быстрее преодолевать колючие заросли. Цель собак – заставить птицу взлететь. Взлетевший фазан становится отличной мишенью. Задачей собаки является не только поднять птицу на крыло, но и принести её охотнику. Часто фазан падает в такие густые заросли, что найти его без собаки не представляется возможным.

Некоторые собаки не просто бегут за фазаном, но обходят его и поднимают в сторону охотника, облегчая его задачу. Если птица затаивается, вместо того, чтобы убегать или взлетать, собака делает на неё стойку. Это даёт возможность охотнику как следует приготовиться к стрельбе.

Мясо этой птицы обладает превосходным вкусом, однако фазан, добытый поздней осенью, становится таким жирным, что приготовленный из него суп невозможно есть, не удалив излишек жира.

Можно охотиться на фазанов и без собак. Выстроившись цепью, охотники прочёсывают места обитания этих птиц. Или по следам, оставленным ими на снегу. Но, конечно, эти способы не могут сравниться с охотой с помощью собаки.